Una cocina de la orilla del Caspio
Kaspia abrió sus puertas en la calle Tolox en mayo de 2026. El nombre viene del mar Caspio, en cuya orilla nacieron las recetas que cocinamos.
A mano, cada día
La dolma se enrolla a mano cada mañana. El kutab se estira fino y se dobla sobre carne especiada o hierbas frescas, y se hace en el saj hasta que queda dorado. El pilaf se monta por capas con azafrán y se sirve como en una mesa familiar de Bakú.
Generosos por costumbre
La hospitalidad azerbaiyana significa que nadie se va con hambre. Las raciones son grandes, el té llega en tetera y siempre hay algo más que probar que todavía no está en tu plato.
Tres idiomas, una mesa
Nuestros clientes son vecinos de San Pedro, residentes de toda Europa y familias rusohablantes de la costa. En la mesa hablamos los tres idiomas, y la carta está escrita en los tres.
Hecho con cariño y cuidado.
Ver la carta¿Esta noche, entonces?
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